Betrieb organisieren & Teams führen · Führungskräftekurs
Digitale Werkzeuge im Bäckereialltag
Abläufe verbessern. Passende Lösungen auswählen. Das Team mitnehmen.
Redaktioneller Entwurf – Freigabe durch MH Digitalservice ausstehend
Fassung 1.0 – Entwurf vom 30.09.2026
Eine zusätzliche App verbessert noch keinen Ablauf. In diesem Kurs finden Sie heraus, wo digitale Werkzeuge Ihrem Betrieb konkret helfen können. Sie begleiten eine fiktive Bäckerei vom ersten Problem bis zu einem ausgewerteten Pilotversuch. Dabei entwickeln Sie einen einfachen Plan, den Sie auf Ihren eigenen Betrieb übertragen können.
- Kursziel
- Die Teilnehmenden können einen problematischen Ablauf beschreiben, eine sinnvolle Verbesserung priorisieren, Anforderungen und Angebote vergleichen und einen begrenzten Pilotversuch mit Zuständigkeiten und Erfolgskriterien planen.
- Zielgruppe
- Inhaber, Betriebsleitungen, Filialleitungen und Verantwortliche für digitale Projekte in Bäckereien und Konditoreien
- Geplante Lernzeit
- ca. 45–60 Minuten (Schätzung), zusätzlich Zeit für freiwillige Praxisaufgaben
- Voraussetzung
- Kenntnisse des eigenen Betriebsablaufs; keine IT-Vorkenntnisse
Die Fallgeschichte
Die fiktive Bäckerei Morgenkruste betreibt drei Filialen. Filialleiterin Lea, Produktionsleiter Deniz und Inhaberin Sabine wollen die täglichen Bestellungen zuverlässiger organisieren. Änderungen kommen bisher per Telefon, Zettel und Nachricht an. Im Büro wird nachgefragt und neu übertragen. Manchmal bleibt unklar, welche Menge zuletzt bestätigt wurde. Die drei beschließen, zuerst diesen Ablauf zu verbessern.
Fiktives Lernbeispiel. Keine Angaben über einen realen Kundenbetrieb.
Sechs Module
1. Den Alltag genau ansehen
Sie können einen wiederkehrenden Ablauf beschreiben und erkennen, an welcher Stelle Informationen verloren gehen oder doppelte Arbeit entsteht.
2. Mit der richtigen Verbesserung anfangen
Sie können Verbesserungen anhand ihres Nutzens, Aufwands und Risikos priorisieren und ein überprüfbares Ziel formulieren.
3. Lösungen verständlich vergleichen
Sie können notwendige Anforderungen festlegen, Betriebs- und Zahlungsmodelle unterscheiden und Angebote anhand nachvollziehbarer Kriterien vergleichen.
4. Sicher arbeiten – auch bei Störungen
Sie können wichtige organisatorische Schutzmaßnahmen benennen und für einen Ausfall einen abgestimmten Ersatzablauf beschreiben.
5. Gemeinsam in einer Filiale starten
Sie können einen begrenzten Pilotversuch planen, Mitarbeitende praktisch vorbereiten und Probleme nachvollziehbar bearbeiten.
6. Ergebnisse prüfen und sinnvoll weitergehen
Sie können Pilotdaten einordnen und eine begründete Entscheidung über Ausweitung, Nachbesserung oder Abbruch treffen.
Jedes Modul: Lernziel → Fallgeschichte → Erklärung → Entscheidung → Antwortkommentar → Praxistipp → freiwilliger Arbeitsbogen → Modul abschließen.
Quellen und weiterführende Informationen
Hintergrundquellen, keine Belege für die fiktiven Beispielzahlen. Die Herausgeber haben diesen Kurs weder geprüft noch empfohlen; es besteht keine Partnerschaft.