Brandschutz im Bäckereibetrieb

Modul 2: Vorbeugender und abwehrender Brandschutz

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Vorbeugender und abwehrender Brandschutz

Brandschutz wird grundsätzlich in vorbeugenden und abwehrenden Brandschutz unterteilt.

Brandschutz im Betrieb einordnen

Vorbeugender Brandschutz

Gefahren vermeiden und Flucht- und Rettungswege sichern – nach den betrieblichen Vorgaben.

Abwehrender Brandschutz

Vorbereitete betriebliche Abläufe für einen tatsächlichen Notfall kennen; keine individuelle Löschentscheidung aus diesem Schema ableiten.

Schematische Unterscheidung aus dem Kurs, kein betrieblicher Fluchtplan oder Einsatzplan.

  • Vermeidung von Gefahren
  • Prävention von Brandausbrüchen
  • Verhinderung der Brandausbreitung
  • Sicherung von Flucht- und Rettungswegen
  • Vorbereitung auf den Ernstfall

Praxisbeispiel

In einer Bäckerei dürfen Kartons, Getränkekisten oder Dekoration nicht vor Notausgängen oder in Fluchtwegen gelagert werden. Rettungswege müssen jederzeit frei zugänglich sein.

Zwischenfrage

Maßnahmen zur Verhinderung einer Brandausbreitung umfassen:

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